Sepetim (0) Toplam: 0,00TL
9789758326488
534456
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
45.00
Kitabın birinci bölümünde mutfağın tarihsel gelişimi, yönetim, yönetici, organizasyon ve mutfak yönetimi kavramları hakkında temel bilgiler verilmiştir. İkinci bölüm, temel mutfak üretim bilgisinden oluşmuştur. Üçüncü bölümde temizlik, sağlık, hijyen, gıda güvenlik sistemleri: dördüncü bölümde ise temel mönü bilgisi verilmiştir. Beşinci bölüm, besin grupları ve beslenme kavramlarıyla ilgilidir. Altıncı bölümde, ilgili literatür kapsamında üretim maliyetleri ve yiyecek döngüsü açıklanmıştır. Kitabın son bölümü, özellikle pratik uygulamaya yönelik olarak yapılandırılmış ve bu kapsamda uluslararası mutfaklarda kullanılan pişirme yöntemleri, et suları, mutfakta kullanılan baharatlar ve sos türleri ayrıntılı olarak tanıtılmıştır.-
  • Açıklama
    • Kitabın birinci bölümünde mutfağın tarihsel gelişimi, yönetim, yönetici, organizasyon ve mutfak yönetimi kavramları hakkında temel bilgiler verilmiştir. İkinci bölüm, temel mutfak üretim bilgisinden oluşmuştur. Üçüncü bölümde temizlik, sağlık, hijyen, gıda güvenlik sistemleri: dördüncü bölümde ise temel mönü bilgisi verilmiştir. Beşinci bölüm, besin grupları ve beslenme kavramlarıyla ilgilidir. Altıncı bölümde, ilgili literatür kapsamında üretim maliyetleri ve yiyecek döngüsü açıklanmıştır. Kitabın son bölümü, özellikle pratik uygulamaya yönelik olarak yapılandırılmış ve bu kapsamda uluslararası mutfaklarda kullanılan pişirme yöntemleri, et suları, mutfakta kullanılan baharatlar ve sos türleri ayrıntılı olarak tanıtılmıştır.-
      Stok Kodu
      :
      9789758326488
      Sayfa Sayısı
      :
      176
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2009-01
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      1. Hamur
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      45,00   
      45,00   
      2
      23,40   
      46,80   
      3
      15,90   
      47,70   
      6
      8,10   
      48,60   
      9
      5,50   
      49,50   
      QNB Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      45,00   
      45,00   
      2
      23,40   
      46,80   
      3
      15,90   
      47,70   
      6
      8,10   
      48,60   
      9
      5,50   
      49,50   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      45,00   
      45,00   
      2
      23,40   
      46,80   
      3
      15,90   
      47,70   
      6
      8,10   
      48,60   
      9
      5,50   
      49,50   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      45,00   
      45,00   
      2
      23,40   
      46,80   
      3
      15,90   
      47,70   
      6
      8,10   
      48,60   
      9
      5,50   
      49,50   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      45,00   
      45,00   
      2
      23,40   
      46,80   
      3
      15,90   
      47,70   
      6
      8,10   
      48,60   
      9
      5,50   
      49,50   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      45,00   
      45,00   
      2
      23,40   
      46,80   
      3
      15,90   
      47,70   
      6
      8,10   
      48,60   
      9
      5,50   
      49,50   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      45,00   
      45,00   
      2
      -   
      -   
      3
      -   
      -   
      6
      -   
      -   
      9
      -   
      -   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat